Dolci d’Italia

Date

• Data evento:
  30/10/2026 alle 10:00
• Fine dell'evento:
  01/11/2026 alle 20:00

Dolci d’Italia 2026 a Spoleto: tre giorni dedicati alle eccellenze della pasticceria italiana

Dal 30 ottobre al 1° novembre 2026, Spoleto ospita una nuova edizione di Dolci d’Italia, il Festival Nazionale dei Dolci che porta nel cuore della città umbra profumi, sapori e specialità della tradizione dolciaria italiana. Per tre giorni, il centro storico si trasforma in un percorso tra mercati, degustazioni, laboratori, incontri con i pasticceri e iniziative dedicate a grandi e piccoli.

Organizzata da Epta Confcommercio Umbria, la manifestazione racconta la ricchezza della pasticceria italiana, dal Nord al Sud e fino alle isole, attraverso ricette, ingredienti e tradizioni che si sono sviluppati nel corso dei secoli. Un viaggio gastronomico che mette al centro prodotti di qualità come cioccolato, ricotta, frutta fresca e secca, cereali e altre materie prime utilizzate nelle preparazioni dolciarie.

L’edizione 2026 si caratterizza per un programma diffuso nel centro storico, con appuntamenti ospitati in piazze, vie e palazzi storici di Spoleto.

Sweet Show: il grande mercato dei dolci italiani
Il cuore del festival è lo Sweet Show, il mercato dedicato ai dolci artigianali, dove sarà possibile conoscere, assaggiare e acquistare specialità provenienti da diverse regioni italiane.

Gli stand saranno allestiti lungo Corso Mazzini, in via Saffi e nelle Sale dell’ex Monte di Pietà. Il percorso offrirà l’occasione di scoprire prodotti tradizionali, ricette regionali e creazioni della pasticceria artigianale.

Alla Sala degli Ori sarà presente anche Le Delizie dello Stivale, uno spazio espositivo dedicato alle specialità dolciarie delle diverse regioni italiane, realizzato in collaborazione con ENIT – Agenzia Nazionale del Turismo.

Per chi desidera assaporare le tradizioni locali, la Piazzetta del Gusto, allestita nell’ex Chiesa di San Giovanni Battista, proporrà degustazione e vendita di dolci tipici spoletini a cura delle Pro Loco di San Giacomo, San Brizio e Bazzano.

Il festival riserva inoltre uno spazio ai prodotti salati, con l’area street food in Piazza Pianciani.

Le aree gastronomiche sono aperte tutti i giorni dalle 10:00 alle 20:00.

Sweet Academy: i segreti dei pastry chef
Tra gli appuntamenti più attesi figura la Sweet Academy, la scuola di pasticceria ospitata a Palazzo Due Mondi, dove professionisti e ospiti guideranno il pubblico alla scoperta di tecniche, ricette e nuove interpretazioni della pasticceria.

Il programma prevede dimostrazioni e cooking show dedicati sia alle ricette della tradizione sia alle sperimentazioni contemporanee. Tra gli appuntamenti di sabato 31 ottobre spicca quello con Ernst Knam, celebre maestro pasticcere, in programma alle 16:30 al Teatro Caio Melisso.

Ecco alcuni degli incontri previsti:

Venerdì 30 ottobre

Ore 15:00 – La crescionda allo zafferano, a cura dell’Associazione Zafferano Spoleto con Pina Zito.
Ore 16:30 – Sinfonia d’autunno, a cura degli allievi dell’Istituto Alberghiero di Spoleto.
Ore 18:00 – L’ingrediente invisibile: quando l’acqua diventa dessert, con il pastry chef Marco Cuccaro.

Sabato 31 ottobre

Ore 10:30 – Nuvola d’autunno, con lo chef Emanuele Rengo.
Ore 11:30 – Tiramisù Incontro, con la pastry chef Giulia Martellini.
Ore 15:00 – Tiramisù oro allo zafferano, con la pastry chef Donatella Aquili.
Ore 16:30 – Incontro con Ernst Knam al Teatro Caio Melisso.
Ore 18:00 – La torta tenerina con Roberta Testaguzza.

Domenica 1° novembre

Ore 10:30 – Castagnaccio in guscio.
Ore 11:30 – Sbriciolata crema e amarena.
Ore 15:00 – La torta di zucca senza glutine.
Ore 16:30 – Tuber-misù, con il pastry chef Marco Cuccaro.
Ore 18:00 – Un dolce senza frontiere, appuntamento dedicato alla pasticceria vegetale.
Gli incontri della Sweet Academy sono a ingresso libero fino a esaurimento dei posti disponibili.

Piccoli pasticceri crescono: laboratori per bambini
Dolci d’Italia dedica uno spazio anche ai più piccoli con Piccoli Pasticceri Crescono, il progetto curato dall’associazione Il Filo Rosso a Palazzo Leti Sansi.

I laboratori, pensati per bambini e ragazzi dai 5 ai 12 anni, uniscono gioco e didattica e permettono ai partecipanti di conoscere gli ingredienti, lavorare con le proprie mani e realizzare piccole creazioni da gustare.

Tra le attività proposte figurano Choco Lab, laboratorio senza lattosio dedicato alla preparazione e decorazione di praline, e Frolla Party, un’esperienza sensoriale per mettere le mani in pasta e creare dolci personalizzati.

I laboratori hanno posti limitati e richiedono la prenotazione attraverso il sito ufficiale della manifestazione.

Dolce da Record: le creazioni fuori misura
Tra le iniziative più spettacolari torna anche Dolce da Record, che quest’anno propone due appuntamenti in Corso Garibaldi.

Venerdì 30 ottobre, alle 17:00, la Pro Loco di Bazzano, in collaborazione con le Pro Loco di San Giacomo e San Brizio, realizzerà una creazione di bignè lunga 30 metri.

Domenica 1° novembre, alle 16:00, saranno invece gli studenti dell’Istituto Alberghiero di Spoleto a cimentarsi nella realizzazione di 60 metri di Mille Sfoglie d’Autunno.

Due appuntamenti che uniscono abilità artigianale, lavoro di squadra e spettacolo, celebrando la pasticceria in una dimensione insolita e coinvolgente.

Musica, spettacoli e trekking urbano
Dolci d’Italia è anche un’occasione per scoprire Spoleto attraverso iniziative culturali e momenti di intrattenimento.

Sabato 31 ottobre il programma propone il concerto del Valerio Marino Trio, con “Under My Skin – A Frank Sinatra Songbook”, alle 15:30 al Teatro Caio Melisso. Dalle 16:00 alle 19:00, Corso Garibaldi sarà animato dalla parata itinerante “La meraviglia arriva in borgo”. Alle 17:00, nel centro storico, è prevista l’esibizione della Spoleto Young Band.

Domenica 1° novembre, alle 11:30, la Sala XVII Settembre del Teatro Nuovo Gian Carlo Menotti ospiterà la matinée musicale “Miniatures – Piccole storie per violino e pianoforte”, con Sofia Proietti al pianoforte e Domenico Masiello al violino.

Per chi ama esplorare la città a piedi, sabato 31 ottobre e domenica 1° novembre è previsto anche un trekking urbano dedicato a San Francesco, in occasione dell’ottavo centenario della sua morte. Il percorso, lungo circa 4 chilometri e della durata di circa tre ore, attraverserà luoghi legati alla storia e alla spiritualità francescana e si concluderà con un assaggio dei mostaccioli, dolci tradizionalmente associati al Santo.

La partecipazione al trekking è gratuita, con prenotazione obbligatoria. Il ritrovo è previsto sabato alle 15:00 e domenica alle 10:00. Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare l’Ufficio IAT di Spoleto ai numeri 0743 218620 e 0743 218621 oppure scrivere a front.iat@comune.spoleto.pg.it.

Dolci d’Italia è l’occasione per trascorrere un fine settimana a Spoleto tra sapori, tradizioni e creatività, scoprendo le tante sfumature della pasticceria italiana e vivendo il centro storico attraverso un calendario di esperienze pensate per appassionati, famiglie e curiosi.

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• Spoleto

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